Resepi Ikan Masak Sambal Hijau Azie Kitchen
Tak sempat nak masak.
Resepi ikan masak sambal hijau azie kitchen. 2 ekor ikan siakap 2 ulas bawang putih 3 biji bawang merah 1 2 inci halia 4 batang cili merah 4 batang cili padi merah sedikit belacan di tumbuk di kisar halus 1 tangkai daun kari 3 batang cili hijau di potong serong 1 sudu kecil serbuk lada hitam garam sedikit gula 1 cawan air atau. Ikan sardin segar bawang merah bawang putih chilli padi hijau sedikit halia serai minya goreng serbuk kunyit garam penyedap dan gula. Akhir sekali pagi tadi saya memasak sambal ikan tongkol lauk orang terengganu yang dimakan bersama nasi lemak.
Campak campak je pung pang bunyi sudip dah siap. Menu sambal hijau ini sangat sesuai dimasak dengan ayam ikan bawal ikan keli ataupun ikan bilis. Masa zaman muda dulu kerap jugak buat sambal berlada ni.
Bahan yang di perlukan. Di samping menyediakan rendang ayam pencen yang sedap saya juga menyediakan ikan berlado hijau. Cara yang biasa yang saya mengikut cara sepupu saya cikgu wan faizah di sini ialah memasukkan ikan bilis yang tidak dimasak ke dalam sambal tumis.
Setiap kali melihat saya menyediakan lauk sambal tumis pasti ditanya kenapa tak dimasukkan petai. Bahan asas untuk membuat ikan berlado sangat mudah iaitu cili hijau cili padi bawang merah dan bawang putih. Jadi hari ini saya ingin berkongsi resepi ayam masak sambal hijau yang telah terbukti sedap.
Resepi sambal hijau ini pun memang mudah sebab tak gunakan banyak bahan. Alaaa resepi mudah semua orang pun pandai menyediakan sambal tumis kan. Pendek kata masak apa pun sedap kalau ada sambal hijau.
Cuma dya tukar tukar jenis lauk saja. Resepi ikan siakap masak hijau. Sekarang kita masuk bab resepi pula.
Kalau nak masak sambal cili padi mau seguni cili padi nak pakai sebab hujung hujung lite lite jer sikit kuahnya. Sambal tumis berpetai tak kiralah udang sotong atau ikan bilis adalah lauk kegemaran puteri bongsu saya juita. So harini nak share resepi masakan ayam masak sambal hijau.
Tapi ada orang gelarkan ikan keli goreng sambal berlada. Dya selalu panggil masakan ni sambal hijau sebenarnya. Kalau ikut cara arwah bonda mertua di sini semua bahan termasuk ikan bilis dimasukkan kesemua sekali di dalam kuali dan biarkan masak dengan api perlahan lahan maknanya ikan bilis tidak digoreng.
Lauk goreng berlado memang kegemaran saya. Sambal hijau rencah dia sama je. Resepi ini saya pelajari dari gerai kegemaran saya di jalan kelawei yang mesti saya kunjungi setiap kali ke pulau pinang.
Masa tu buat pedas pedas baru terasa syiokk. Berkenaan dengan ikan bilis pula ada pelbagai versi. Bayangkan lebih dari 20 tahun kami menjadi pelanggan di gerai makan ini dari hanya gerai kecil di bawah pokok sekarang sudah menjadi kedai makan yang lebih selesa.
Bahan opsyenal adalah seperti belacan dan buah tomato.
